Laugengebäck

Probier doch mal dieses hier aus.
Ruhrschmecker.de/videos/gebackene-laugenstange/

Das ist super lecker.

Gruß
jacky

Ich war letztens in einem Backkurs und da haben wir dieses Rezept gemacht:

Laugengebäck (10 Stück)

Teig
375 g Weizenmehl Type 550
1 Paket Hefe (zerbröselt)
Zucker
Salz
Ca. 1/4 l lauwarmes Wasser

Das mit einem Handrührgerät verkneten.
Den Backofen heizt du auf 50 Grad vor, dann schaltest du ihn aus undlässt den abgedeckten Teig 15 – 20 Minuten aufgehen. Durchkneten und 5 – 10 Minuten ruhen lassen. Dann formst du aus dem Teig 10 Formen, die du möchtest.

Lauge
1l Wasser
30g Haus- Natron
Hagelsalz

Wasser in einem hohen Topf aufkochen lassen, Topf von der Kochstelle nehmen und das Natron
langsam einrühren, Lauge etwas abkühlen lassen, Teigstücke mit Hilfe einer Schaumkelle 10 Sek. lang in der Lauge baden lassen, abtropfen lassen und auf ein vorbereitetes Backblech legen.

Mit Hagelsalz bestreuen.
Ich bestreue manche auch mit Käse. ist auch lecker.

Backen
Schaltung 200 °C Ober und Unterhitze, 2. Schiebeleiste von unten
160 bis 180 °C im Umluftbackofen

Und schon ist das Lagengebäck fertig.

Viel Erfolg
laura22

Hier ist mein Lieblingsrezept von Laugengebäck.

Für 6 Personen brauchst Du:

250 g Weizenmehl Type 550
20 g Hefe
10 g Butter
halben Teelöffel Zucker
halben Teelöffel Salz
150 ml lauwarmes Wasser
1l Wasser
1 Teelöffel Natron
halben Esslöffel Hagelsalz

Löse Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auf. Danach Mehl in eine Schüssel geben und das Wasser hinzufügen. Anschliessend Butter und Salz zugeben und zu einem Teig kneten.

Den Teig formst du auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsunterlage zu Formen deiner Wahl. Die wiederum deckst Du dann mit einem Tuch ab und lässt die ca. 10 Min. gehen.

In der Zeit lässt Du 1 Liter Wasser mit dem Natron aufkochen und stellst dann auf mittlere Temperatur. Dann gibst du hintereinander deine Formen für ca. 30 Sekunden hinein. Jede mit einer Schaumkelle oder so herausholen und abtropfen lassen. Anschliessend lässt du die für ca. 30 min. im Kählschrank kühlen und legst sie dann auf ein Backblech zum backen.

Das Backblech dann in den vorgeheizten Backofen bei 225°C Ober-/Unterhitze auf die mittleren Schiene schieben und ca. 20-25 Min. backen.

Zum Schluss zügig mit kaltem Wasser bepinseln und mit grobem Salz bestreuen.

Dann ist dein Laugengebäck fertig.
Guten Apettit.

Bis Bald
Larissa1

Ersteinmal Danke ich euch.

Hatte jetzt zwar noch keine gemacht, wollte ich jetzt aber am WE.
Aber was für Natron brauche ich?
Ganz normale aus dem Supermarkt?

Danke euch.

ami