Backpulver oder Natron zum Backen?

Fragen und Antworten › Backpulver oder Natron zum Backen?

fragte vor 6 Jahren

Hallo liebe KOchgemeinde,

wer kennt sich mit diesem Thema aus?
Was nehtm ihr zum Backen? Und reicht es für einen normalen Rührteig , wenn man nur Natron benutzt?
Bisher wusste ich nämlich gar nicht das man Natron anstelle von Backpulver benutzen kann…..?!

Bin gespannt auf eure Antworten

LG
Kati

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antwortete vor 6 Jahren

Hallo Katarina123,

Also ich benutze immer das, was im Rezept steht.
z.B. bei vielen Muffinsrezepten steht Backpulver und Natron. Dadurch werden sie besonders locker und fluffig.
Bei anderen Rezepten nur Natron und wiederum bei anderen Nur Backpulver.
Warum, weiß ich auch nicht. Aber ich glaube, einfach so ersezten kann man es nicht.

Würde mich aber auch interessieren.

LG
Bina

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antwortete vor 6 Jahren

Tach.

Also ich ersetze Backpulver nicht durch Natron.
Vorallem nicht in Rührteig, da das nicht so eine Triebkraft hat wie Backpulver und der Teig dann nicht richtig aufgeht.

Sisu

Backpulver oder Natron zum Backen?

Ruhrschmecker

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